啤酒易拉盖生产在线咨询 淮海制盖一手货源
2021-12-09
小编分享下罐头食品胀罐的原因：
因杀菌强度不足引起的胀罐：罐头密封性良好，罐内通常仅有一种芽孢至多两种，但无球菌等杂菌；内容物变质、形态有变化；pH下降等。因杀菌后再污染引起的胀罐：罐头有泄漏，罐内有、球菌甚至霉菌等杂菌，内容物变质、形态有变化，pH下降等。
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罐头食品化学性胀罐的主要产生原因
小编分享下罐头食品化学性胀罐的主要产生原因：
空罐用材不当：镀锡量低、镀层不均匀；铝质啤酒易拉盖生产用于氯离子含量高的食品。焊缝及其补涂膜质量差：焊缝毛刺多、补涂膜薄或固化不足。涂膜性能不良：涂料选用不当、涂膜偏薄、固化不足、及受机械损伤等。
焊缝及其补涂膜质量差：焊缝毛刺多、补涂膜薄或固化不足。灌装车间为采用动态消毒设备，工人作业时未采用动态消毒技术对环境中芽孢、霉菌进行动态灭杀。
灌装和杀菌对啤酒易拉盖生产应用的效果
小编分享下灌装和杀菌对啤酒易拉盖生产应用的效果：
如灌装初温过高，或者顶隙过大，盖面都将出现严重下凹。顶隙过小，容易导致在杀菌期间内容物加热膨胀，使铝箔过度拉伸，造成性凸起，甚至密封失效。因而建议封罐后的顶隙高度为3~5mm。
对于杀菌设备来说，在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外压力。因此，为了避免杀菌时罐头凸起，必须施加反压力，特别是需要较高杀菌温度的肉类罐头。罐内外压差应保持在≤0.05MPa。
